可可小司菠萝包加盟介绍





　　可可小司菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为可可小司菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫可可小司菠萝包，还有的叫冰火可可小司菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。


　　就种类而言，可可小司菠萝包、甜瓜包、墨西哥包都可内归为酥皮面包。个别饼店或茶餐厅在可可小司菠萝包上加上变化，创制了特色的新口味，如午餐肉可可小司菠萝包、迷你可可小司菠萝包、奶黄可可小司菠萝包、紫菜可可小司菠萝包、红豆可可小司菠萝包、椰丝可可小司菠萝包及叉烧可可小司菠萝包等，甚至还有真正有菠萝蓉馅料的可可小司菠萝包。


　　可可小司菠萝包的做法：1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。2.加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。3.面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。4.制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20...